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De paso traicionera
Ingredientes
500 g de bondiola
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimienta
500 cc de cerveza rubia
1 litro de agua
Cantidad necesaria de aceite de oliva
Preparación
Paso 1
En una sartén bien caliente con aceite de oliva, dorar la bondiola por todos sus lados. Retirar y reservar.
Paso 2
En la misma sartén agregar los vegetales cortados irregularmente junto con el laurel y la pimienta y dorar unos minutos más.
Paso 3
Agregar la cerveza y continuar cocinando hasta que se evapore el alcohol. Retirar y reservar.
Paso 4
Colocar la bondiola, los vegetales y el fondo de cocción en una asadera de hierro alta o recipiente hondo apto para horno.
Paso 5
Añadir agua hasta que la bondiola quede sumergida, un puñado de sal y tapar. Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar por 3 horas. Retirar la bondiola del horno, servir y utilizar el líquido de cocción como salsa.